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Le prix du café a augmenté de près de 5% en deux ans
Une augmentation importante qui s'explique par une hausse de la consommation du café hors domicile portée par les nouvelles tendances du marché, selon le cabinet spécialisé Gira conseil, qui réalise cet indice depuis 2013.
Mais cette hausse reste selon Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, «anormalement forte, sachant que l'inflation se situe en dessous et que le prix de la matière première ne s'est pas envolé».
Plus forte hausse dans la restauration collective
Cet «Indice Kfé , publié mardi à l'occasion du salon Equip'Hotel, qui se tient à Paris Porte de Versailles du 16 au 20 novembre, analyse l'évolution du prix du café dans les 22 régions françaises au sein de six circuits de distribution (distribution automatique, cafés-bars-brasseries, hôtels, restaurants, restauration rapide et restauration collective).
Bernard Boutboul ajoute que cette fois-ci, «les circuits historiquement les moins chers sont ceux qui ont le plus augmenté».
En effet, «l'augmentation la plus importante a été observée en restauration collective, avec un café qui a augmenté de 9,68%, passant ainsi de 62 centimes à 68 centimes», souligne-t-il, précisant que «le café a également fortement augmenté, de 7,7% dans la distribution automatique».
En moyenne, en deux ans, « le café a pris 7 centimes en distribution automatique (+7,69 %), 5 centimes dans les cafés, bar et brasseries (+3,65 %), 7 centimes dans les hôtels (+3,70 %), 2 centimes en service à table (+0,87%), et 5 centimes en vente au comptoir (+4 %) », explique le cabinet.
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