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七夕来临之际，法语教师、研究员、作家及葡萄酒鉴酒师 André Ségarra 亲手着力为大家打造中法混合式浪漫大餐，让大家今年的七夕过的更 romantique。先为大家呈上浪漫大餐之头盘 - 玫瑰花瓣式烟熏三文鱼（Saumon fumé en pétales de roses）！
浪漫大餐之头盘 - 玫瑰花瓣式烟熏三文鱼（Saumon fumé en pétales de roses）
配料(两人份) :
- 300 克烟熏三文鱼片- 2 个俄罗斯blinis圆饼或墨西哥玉米薄饼
- 80 克奶酪泥
- 1个柠檬
- 几枝小茴香
- 几片薄荷叶
制作方法 :
1. 将俄罗斯blinis圆饼或墨西哥玉米薄饼剪成心形，并放到餐盘中 (图 1).
图 12. 将奶酪泥涂到心型的饼上，也尽量涂成心形 (图 2).
图 23. 将三文鱼放到干净的工作台上 (图 3).
图 34. 切第一片三文鱼 (图 4)并将它叠放成玫瑰外层花瓣的形状 (图 5).
图 4
图 5
5. 将其他三文鱼片切成所需形状，如图 6 所示，然后将鱼片一片一片环绕着叠放到已放好的第一片三文鱼片上，同时将每片三文鱼片上部微微外翻 (图7 和图 8).
图 6
图 7
图 8
图 9
图 10
7. 端上餐桌前，在玫瑰花式三文鱼上滴上几滴柠檬汁。给这道头盘配上一杯香槟，一起端上餐桌。
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