薰衣草是芳香师最青睐的精油之一。也是芳香师们一般最先推荐客人使用的精油。薰衣草提炼成的精油的性质温和，功效广泛而卓著，可说是使用率最高的芳香精油。 

薰衣草精油的作用有：保养治疗身体、放松身心、抚慰心灵，镇静安神。例如减轻愤怒及精疲力尽的感觉，平衡中枢神经；改善失眠，降低高血压，镇静心脏，改善呼吸系统、妇科及消化系统问题，杀虫、净化空气；促进细胞再生，平衡油脂分泌，改善烫伤、晒伤、湿疹、干癣、脓疮的皮肤，改善疤痕，抑制细菌生长，帮助头发生长等。另外，薰衣草精油还可以辅助治疗咳嗽、感冒和粘膜炎， 烧伤、虫咬和蛰伤；头痛、神经紧张和失眠等等。因为薰衣草具有类似“母亲的爱就在瓶子里”的抚慰作用，尤其适用于皮肤保养，治疗精神或感情上的问题，常用作复方精油的配料之一，熏衣草也是小孩适用和可以直接少量涂于皮肤上的最安全的精油之一。但是要注意孕妇禁用，因为其有通经的作用，而且普通人用量也不宜过多，否则会导致神经呆滞。 

薰衣草除了可以冲泡成茶饮外，长久以来，欧洲人即知道薰衣草具健胃功能，故烹调时常加入薰衣草作为调味，或搀于醋、酒、果冻中增添芳香；以薰衣草调制成的酱汁尤具风味，据说英国女王伊莉莎白一世便是其忠实的爱好者。 

薰衣草Lavender，属于唇形花科，花语是我的心意。人们通过其花、叶、茎来萃取精油。薰衣草是一种馥郁的紫蓝色的小花。又名「宁静的香水植物」。原产於地中海地区，性喜乾燥，花形如小麦穗状，有著细长的茎干，花上覆盖著星形细毛，末梢上开著小小的紫蓝色花朵，窄长的叶片呈灰绿色，成株时高可达80公分，通常在六月开花。每当花开风吹起时，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪层层叠叠地上下起伏著，甚是美丽。 

薰衣草是一种常绿的芳香灌木，原产於南欧，尤其是地中海一带。大多数做商业生产的薰衣草，栽植於法国、西班牙、保加利亚与俄罗斯。塔斯马尼亚也有生产，英国的诺福克（Norfolk）薰衣草工业规模虽小却欣欣向荣。 

薰衣草可以在相当高的山区生长，单株植物长到一公尺时，会变得非常坚硬庞大。细窄的叶片呈灰色绒毛状，花朵是灰蓝色，长在细长的茎上，油脂腺为星形的细发状，满布在叶子、花、茎上，用两指搓揉花或叶，会挤出一些油来，但其香味不持久。 

自古以来，薰衣草即因其高雅的芳香与医疗功效而为人所爱用，薰衣草名乃源自拉丁文lavare，意即「洗」，所以罗马人在洗澡水中加入薰衣草，到了十二世纪，薰衣草成为极受重视的植物，十三、十四世纪时，是欧洲医学修道院园圃中的栽种植物。薰衣草属唇形科芳香植物，因为她的气味芬芳怡人，是药草园中最受喜爱的一种，素有「芳香药草之后」的称誉。由於她的香气浓郁，令人感到安宁镇静、具有洁净身心的功效，古罗马人经常使用薰衣草来沐浴薰香，希腊人则将薰衣草用来治疗咳嗽。